材料：

- 500克五花肉（切成小丁）

- 200克香菇（切成小丁）

- 2颗大葱（切碎）

- 2块姜（切碎）

- 2勺食用油

- 2勺生抽

- 2勺老抽

- 1勺料酒

- 1勺白胡椒粉

- 1勺鸡精

- 适量盐

- 适量水淀粉

步骤：

1. 锅中烧热一勺食用油，加入五花肉丁炒至表面微微变色。

2. 加入香菇丁，继续炒煮至香菇变软。

3. 加入切碎的葱姜末，炒香。

4. 倒入生抽、老抽和料酒，炒匀。

5. 加入适量的水，使五花肉和香菇刚好浸没在水中。盖上锅盖，用中小火慢炖约30分钟，直至肉熟软。

6. 将炖好的五花肉香菇馅加入盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

7. 在馅料中加适量水淀粉，搅拌均匀。水淀粉的作用是增加馅料的黏稠度，使其更易于包裹。

8. 馅料冷却后即可用来包包子了。