在我们的认知里，当水的温度达到100摄氏度时它会沸腾，而降到0摄氏度时便会结冰，而且用我们日常的加热方法最多也只能将水加热到100摄氏度，可是有几位来自麻省理工学院的科学家在做实验的时候发现，水的温度不仅能加热到100摄氏度以上，而且它在105摄氏度时还会凝固，他们是怎么做到的呢？是什么影响了水的沸点和凝固点，以至于水在比其沸点还要高的温度下会结冰？
首先我们要知道，在标准大气压下水的沸点就是100摄氏度，在这样的情况下再怎么对水进行加热，它也只会慢慢进行挥发，进而变成水蒸气，而温度不会得到进一步升高，所有那几位科学家在做实验时一定是在特殊的实验室条件下完成的。
那么他们的实验过程究竟究竟是怎样的呢？我么一起来详细看一下。
原来，科学家们在做实验的时候，为了能够使水在实验的过程中能更好地保持其稳定性，专门用上了比较特殊的纳米管。
为什么说纳米管特殊呢？
因为它比我们人类的头发丝还要细上一万倍，同时还拥有比钢材坚硬100倍的硬度，而且纳米管还具备优秀的导热性以及导电性，是一种非常昂贵的新型材料，科学家们就是将水放入了纳米管中来进行实验的。
他们在实验的过程中，纳米管进行不断的加热，当水达到100摄氏度的时候，它如同我们平时烧开水是一样的，开始从液态变成气态，但是由于纳米管的直径非常小，水从液态变为气态之后，没有能及时地挥发出来，而在这时，科学家们并未停止对纳米管的加热，紧接着当水的温度升高到105摄氏度时，它居然“结冰”了！
这里要说一下，其实105摄氏度并不是水变成固态时所达到的确切温度，105摄氏度只是科学家们默认水固态化的一个最小温度值。
而之所以水会在被加热到105摄氏度的时候结冰，主要是因为当水的温度不断升高时，水分子的运动状态，因此而受到了影响，发生了一些变化，在极其细小的纳米管中，水分子无法进行正常的活动，也不能像往常一样挥发，那么其内部的能量就无法得到释放，所以才会结成“冰”，而这时水所结成的冰与我们平常冷冻时时期结成的冰不同，它实则只是一种晶体，并不是我们平时见到的在0摄氏度以下所形成的那种冰。
