洋葱西红柿烧牛肉的详细做法

1、材料：牛肉切块番茄两个、紫皮洋葱一个、青椒半个。

2、配料：少许油鸡精、盐、老抽、生抽、番茄沙司、黑胡椒粉。

3、牛腩肉切大块洗净下锅汆烫，去除血水。洋葱、番茄、青椒切好备用。牛肉用厨房纸攥干，锅里抹油下锅煎至牛肉出油。

4、牛肉取出，放入切好的番茄块、洋葱块、青椒煸炒。三种菜稍稍出汤汁后，下牛肉一起炖煮，撒点鸡精、一点点老抽和生抽。

5、慢慢的，番茄和洋葱会煮出很多的汤汁，利用汤汁炖牛肉，使汤汁很好的融入到肉中。

6、倒入一大勺番茄沙司一起炖煮。汤汁变浓郁，继续煮还会炖出很多汤汁来，直到洋葱炖烂，牛肉炖软。番茄已经炖成番茄汁了，在放一点切块的番茄下锅，不用煮烂。夹一块肉尝一下味道、口感，觉得可以了，调入黑胡椒和少量盐，再稍炖一下即可出锅。

方法/步骤

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料酒、番茄、洋葱

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准备牛肉

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牛肉切薄片。加点姜末下去，再加盐、生抽、料酒，顺一个方向拌匀，然后腌渍20分钟。

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利用这段时间，把番茄的皮给剥了。用稍微放凉的沸水泡一下，皮就可以撕下来了。

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洋葱、番茄切丁。

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炒牛肉之前，上点生粉拌匀，然后再加点油拌匀，就可以炒了，炒的时候锅里要稍微多点油哦。

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炒的时候要注意火候

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牛肉盛出来后，再起油锅，先放洋葱爆香

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再放番茄一起炒。

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加点白糖、盐，炒到番茄出汁水

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放牛肉，稍微翻炒一下，打一个鸡蛋下去拌匀，马上熄火出锅。