民以食为天，现代食物丰富多样。在食物不充足的秦朝，百姓们都吃什么?他们的饮食习惯是怎样的?

主食

从春秋到战国再到秦汉，百姓日常主食变化都不是很大。

主食主要有五谷、六谷、九谷三种说法。但总的来说，不外有黍、稷、粱、麦、稻、豆、菰、麻、秫、稌这么几种。

秦朝时候最普遍的是“五谷”和“五蔬”。五谷是稷、麦、菽、黍、麻，要说最常吃到的还是稷。稷就是现在的小米，当时多用来蒸饭或煮粥。一般人家煮粥的情况更多，就算要吃一碗实实在在的蒸饭都不是那么容易的。而我们现在常吃的大米在当时只生产于江南地区，大部分地方是吃不到的。而面食则更是还未出现，不是因为没有种植麦子，而是因为还没有将麦子磨成面粉的技艺。

食材

在先秦时期，肉食是贵族阶层才能享受的食物,而普通的人民大众，是很难吃到肉的，都是只能吃蔬菜。今天我们经常使用的茄子、西红柿、菠菜、黄瓜、辣椒、土豆……这些一律都没有，因为这些食材，全都是后来逐渐引进了。秦朝能吃的菜，也就只有白菜、韭菜之类的蔬菜了。当然，也不是所有平民都吃不到肉食，上了年纪的是可以吃的。《孟子·梁惠王上》中就说：“鸡、豚、狗、彘之畜，无失其食，七十者可以食肉矣。”反正一年到头，大多数民众只能吃蔬菜瓜果。

烹饪技术

在当时，秦朝人是没有锅的。不光普通秦朝百姓没有锅，达官显贵们也没有锅的概念，因为当时冶铁的技术还没有发展到可以造锅的程度。贵族们做饭一般用鼎，而普通人就只能用瓦罐了。而且，在秦朝想吃一个简单的炒菜，那是绝对不可能的。因为用油炒菜是宋朝之后才有的事情。

秦汉时的烹饪技术虽然没有后世那么丰富，但除了煮以外，有炙(烧烤，一般只烤肉)，脍(把肉切细生吃)，羹(一般是肉汤)，脯(肉干)，菹(烟肉和腌菜)。

当然，以上烹饪，除了菹和羹以外，基本与平民没啥关系，老百姓一年都吃不上几炖肉，只能喝藿羹、吃菹菜吧。

在秦朝，盐也是一个很奢侈的东西。秦朝时实行盐铁专卖，只有国家才能卖盐。后期农民起义爆发后，基本上很多地方的盐也就彻底断货了，根本就买不到盐。就算能买到，也是那种粗盐。想吃今天我们吃的那种细盐，那是绝对不可能的，因为没有相关的技术。甚至很多穷人家连盐都吃不起，只能自己私底下造粗盐。

由于社会发展的原因，秦朝的烹饪技术和食材都比较少，而且不管是肉类还是水果，在当时都不是一般老百姓能经常吃到的，百姓们的食物主要还是主食类。直到后来汉朝打通西域引入了大量食材，明朝从美洲传入了大量食材，食物才逐步丰盛起来。

总之，秦朝人的伙食，那是相当的差。但就算这样，能够在家乡吃一口饱饭，不用被拉去做苦役，已经是天大的幸福了。