市面上的鱼类品种繁多，依靠生长环境分类，主要分为淡水鱼和海鱼两种。淡水鱼的价格要相对来说更便宜一些，人工养殖的规模也更大，但是有一些人觉得淡水鱼烹饪后有一股腥味，如果不是厨艺特别好，口感要差很多，做出来的菜品并不好吃。而海鱼就不一样了，土腥味儿差很多，而且海鱼在人们的观念中，营养要比淡水鱼更丰富，也更受欢迎。我今天给大家介绍的就是被称为最便宜的海鱼，巴浪鱼，养殖的比野生的还要贵，可是农民却不爱养。
巴浪鱼和我们平常吃的鲅鱼很像，不懂行的人会将它们错认成同一种鱼，其实两者还是有细微区别的。虽然同为海鱼，但是巴浪鱼要比鲅鱼更受欢迎。人们称呼巴浪鱼为最便宜的海鱼，因为这种鱼数量庞大，而且经常能够被捕捉到，相对来讲市场价格更便宜，一般卖到一斤9元左右。
巴浪鱼具有多数海鱼一样的优势，蛋白质含量很高，更突出的优势是口感。巴浪鱼久煮耐嚼，吃起来肉质更有韧性，同时还具有海鱼的鲜美。无论是鲜鱼煮酱油水，还是鱼干配酒，都很受喜爱。巴浪鱼价格便宜味道好，这是它的优势，也是南方沿海地区消费者最看重的地方，因此巴浪鱼在市场上还是很受欢迎的。
现在市场上买到的巴浪鱼大部分都是野生的，在捕鱼季渔民出海捕捞，总能满载而归，其中巴浪鱼的数量非常可观。按照正常的市场规律来讲，一般野生的鱼类要比人工养殖的价格更高一些，营养更丰富，也更受消费者认可，但是巴浪鱼却截然相反，养殖的比野生的还要贵。
其实巴浪鱼人工养殖起来并不容易，这种鱼很娇贵，养殖难度大，对农民来说是个很大的挑战。虽然它的价格要比野生的更贵一些，但是农民却并不爱养，甚至有一些农民直接拒绝这个养殖项目。
巴浪鱼的繁殖能力很强，而且产卵数量很多，所以在海洋里的数量很庞大。野生的巴浪鱼数量很多，出海捕鱼的渔民经常能捕捉到。和出海捕捞相比，人工养殖的难度更大，因为巴浪鱼可以说是离水就死，捕捉后必须及时加工或是进行保鲜处理，而且野生的巴浪鱼一年四季的食物都有所变化，这也加大了养殖难度和养殖成本，再加上巴浪鱼的价格太便宜，农民如果进行人工养殖亏本的可能性更大，反而得不偿失。
除此以外，农民不爱养还有另外一个重要的原因。只有在禁海休渔期时，人工养殖的巴浪鱼才能独占市场，但是每年的休渔期才仅仅只有3个月左右。巴浪鱼除了鲜食，也和很多海鱼一样会被加工成干品，也是市场上热销的海产品，在销路上并不输新鲜巴浪鱼。正是干品占据了很大的市场，在休渔期没有捕捞的时候，市场上仍有巴浪鱼干在售卖，这也更加挤压了养殖巴浪鱼的市场空间，因此养殖巴浪鱼对于多数渔民来说，并不是一个理想的创收项目。
巴浪鱼的价格便宜，口感出色，很自然就成为热销的鱼类品种。你喜欢吃巴浪鱼吗？有没有吃过巴浪鱼干呢？
