文件来源于：西安大品小吃培训
小笼包应该是最常见的早餐之一了，不仅早餐店，夜市、小吃店也是经常能看见小笼包的身影。一般一笼小笼包是8-10个，售价在5块钱左右。比大的包子利润高的多，所以也是很多小吃创业者的首选。
小笼包由两个部分组成，一个是包子皮，一个是包子馅。包子馅料的味道可以说是小笼包的核心，如何调制出一个美味的小笼包馅料，今天小编专门请教了西安大品小吃培训的杨师傅，喜欢吃小笼包的可以跟小编学起来了。
小笼包的做法：
1、300克面粉中加入3克酵母粉，3克糖后搅拌均匀，用温水分次加入面粉中和成光滑的面团
2、盖上保鲜膜，放温暖处发酵至二倍大3、肉末用盐，十三香，味极鲜酱油，蚝油搅拌均匀，分次加入清水搅拌起劲后腌制30分钟
4、发酵好的面团充分排气后搓成条切成小面剂
5、面剂擀成薄面皮6、面皮中放入腌好的肉末，包起来
7、蒸板上涂油，放入包好的包子，盖上盖子，再次发酵15分钟后，开火烧开水后转中火蒸20分钟，焖5分钟即可
