辣椒是厨房里不可缺少的调味品，很多喜欢吃辣的人却对它敬而远之，为什么呢？辣椒虽然好吃，但是切辣椒的过程并不轻松。手和辣椒接触久了，就会被辣得疼，还有点麻，要是不小心接触了眼睛、鼻子、嘴巴，那就糟了，很长那个一段时间都会遭受它的折磨。清水冲洗只能缓解一小会，辣味很久才能散去。
要是碰上不是那么辣的辣椒还好说。辣椒很辣的话就麻烦了。怎么解决辣椒辣手的问题呢？
在切辣椒的时候最好带戴手套，这样可以很好得保护手部，避免辣椒直接接触到手，但是很多时候戴手套不方便，手部不得不接触辣椒，那么需要怎么保护手部呢？
1、食醋
大家知道醋解辣，平时吃一些比较辣的食物的时候就会准备一些醋，倒进去之后明显没有那么辣了。可以在切完辣椒之后使用醋。用醋浸泡一会手，就会缓解辣手，但是醋有一些味道，所以需要用清水冲洗一下。不要用太多醋，因为酸味也会刺鼻。
不管什么醋，都可以解辣，可以在家里多准备一些。米醋、白醋、陈醋都可以起到很好的除辣效果。
2、酒精
究竟具有挥发性，可以用这个特性来带走辣味，切完辣椒之后，手上会有一些辣椒汁液残留，单纯用清水冲洗根本洗不掉。因此就可以倒上一些白酒冲洗。也可以用酒精棉擦拭，酒精棉的效果不如白酒好，涂上一些白酒不要着急擦拭掉，过一会就可以自己挥发掉，在挥发的过程中辣味也会跟着消失。
