蘸芝麻酱吃，是标配
【食材】：
猪肉、生姜、大葱、小青菜
饺子皮、生抽、饺子粉、盐、耗油、香油
【做法】：
1、猪肉洗净，用搅拌机打碎
生姜、大葱分别切成沫
2、打好的猪肉泥里加入生姜沫、大葱沫，加入适量生抽、耗油、饺子粉，少量盐，搅拌均匀；再加约2勺香油，搅拌均匀，腌制10分钟以上备用；
搅拌好的猪肉馅里加入香油拌匀，可以使得猪肉馅保持含水量充足，煮好的肉馅不柴，更鲜嫩；做其他肉馅都可以这样做，豆妈试过多次，效果很好哟~
3、小青菜洗净，打碎，加少量盐，捏去水份；
也不用捏特别干，有一点点儿水份没有关系的
4、将去除水份的青菜加入肉馅一边
同样的加入1大勺香油
将青菜单独搅拌均匀
再与肉馅混合一起搅拌均匀
搅拌好的肉馅呈粘稠状，含水量足，但不会出水
这里在青菜中单独加香油的目的与前面相同，也是为了减少青菜再出水，同时锁住青菜里剩余的水份
