本期导读：千页豆腐这么做，锅气十足，好吃下饭，保管你吃完1盘还想顿顿吃
豆腐可真是好东西，不但南北通吃，还走向了世界。以前上学的时候考了一个英文导游证，假期的时候会带欧美团在北京吃喝玩乐。团餐里除了 “全聚德”烤鸭、老北京炸酱面等标签美食外，还有麻婆豆腐、蟹黄豆腐、卤豆腐等，老外们吃得真不含糊，还一个劲地问这好吃的是什么，因为在他们国家是没有豆腐这种美味的。
豆腐在我们眼中已经是见怪不怪的食材了。它虽然是黄豆制成的，但是吸收效果却比黄豆要强很多。除了含有丰富的植物蛋白质外，还富含钙、磷、维生素B1、B2等多种维生素和矿物质，而脂肪含量却极低，是真正的健康食品。豆腐的好处多，但价格却不贵，2块钱一块的豆腐能让全家人吃得美、吃得好！想不到当年淮南王刘安为了让自己长生不老炼丹偶得的豆腐竟然在他身后的2000多年里造福了无数人。
但今天咱说的豆腐有别于传统的豆腐。咱传统的豆腐就是用豆浆里面面加了盐卤或者石膏，再或者葡萄糖内酯凝固压制而成的，总体来说都是柔软易碎的。自从台湾人采用新技术，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成了千页豆腐后，豆腐家族中又增添了一道让人百吃不厌、且越吃越觉得有乐趣的成员。
千页豆腐不但保持了豆腐原本的细嫩，更具备了Q弹和爽脆的特点。千页豆腐可炒、可涮、可炖、可炸，做法多样，造型多变，超强的汤汁吸收能力让它受到食客们的追捧，像麻辣香锅、涮火锅等美食中，都有它“俏丽”的身影。
