焦糖戚风的做法,焦糖栗子戚风的配方

带有浓郁焦糖口味的戚风蛋糕胚，喜欢焦糖味的同学不容错过哦～～ 配方量是八寸的模具！

By 向日葵晴天 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40g
• 低筋面粉 80g
• 细砂糖 55g
• 牛奶 35g
• 焦糖酱 50g
• 焦糖酱：
• 砂糖 100g
• 淡奶油 100g
• 海盐 2g

做法步骤

1、称量好所有食材，焦糖酱提前做好放凉再用。蛋白中滴几滴白醋且蛋白中必须无油、无水、无蛋黄。

2、蛋黄分3次加玉米油搅打乳化。