寒露后，这菜正当季，趁便宜买20斤，这样存起来，吃一冬天都新鲜！
寒露是秋天的第5个节气，寒露过后，气温变得越来越冷了，而且还特别干燥。此时，也是秋天收获的季节，很多蔬菜、瓜果和农作物都开始成熟上市。前几天国庆小长假回到老家，农村的萝卜、毛豆、鸡毛菜、马兰头、萝卜缨和红薯、芋头、花生、芝麻等都成熟了，这么多的蔬菜，一下子肯定吃不完，北方人喜欢放地窖里保存起来，而我们当地囤蔬菜，都习惯把这些蔬菜晒干存放，也就是所谓的晒秋。
自从农村生活条件好起来，家家户户都有冰箱后，存菜的方法又变成了冷冻，这样就和新鲜的一样，就是吃一冬天也还脆嫩好吃。在这些蔬菜中，人们最愿意保存的就是绿色蔬菜，而在绿色蔬菜中，现在最当季，也是最便宜的，莫过于鸡毛菜了。鸡毛菜是我们这里的叫法，学名叫菜秧吧，此时的鸡毛菜特别鲜嫩，由于农村家家户户都有种植，所以现在的价格非常便宜，而且现在的鸡毛菜很少打农药，吃起来也更让人放心。
这次国庆节返程，老妈在我后备箱里塞满了蔬菜，其中的鸡毛菜就有20多斤，我跟她说不用带了，城里什么都能买到，她说外面买的能有自己家里的好吃？我真的泪目了。到城里后，分给邻居一些，还有很多也吃不完，就学着老妈的方法，把它们都存放起来，想吃的时候，确实是新鲜又方便。操作步骤分享给大家。
