豆芽炒饼丝怎么做才好吃啊,豆芽炒饼丝图片大全家常

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 21:50:38

今天跟大家分享一道我家早餐、晚餐经常出现的:炒饼。

炒饼是一道非常方便的美食,菜、肉、蛋、主食一锅出,特别节约时间;冰箱有什么常见食材就搭配什么,早上没时间化冻、腌肉,只放鸡蛋配点儿菜也好吃,简单便捷、丰俭由人,百搭多变!

饼丝我通常是在主食厨房买的,6块钱一斤,可以吃两顿。当然,如果自己烙饼后切丝更好。

豆芽炒饼丝怎么做才好吃啊,豆芽炒饼丝图片大全家常(1)

今天早上就炒了饼丝做早餐,配了牛奶,就是快手又营养的一顿早饭了。早上时间比较紧,就做了素炒饼,用鸡蛋、洋葱、胡萝卜搭配,老公儿子都说好吃。

炒饼想要不不黏不坨不粘锅,一是要选择含水量不大的蔬菜,比如我就很少用豆芽来炒饼;二是炒制的过程中要用筷子和锅铲搭配,边炒边抖散饼丝,而不要只用锅铲翻。做到这两点,您就可以很容易炒出丝丝分明的饼丝了!

炒饼配料

饼丝半斤

鸡蛋2个

洋葱半个

胡萝卜一根(大的话半根)

蒜2瓣

盐、花椒粉、生抽、料酒少许

炒饼步骤

豆芽炒饼丝怎么做才好吃啊,豆芽炒饼丝图片大全家常(2)

① 打2颗鸡蛋,加少许盐、花椒粉、料酒,用筷子或蛋抽打散

豆芽炒饼丝怎么做才好吃啊,豆芽炒饼丝图片大全家常(3)

② 要打到这种蛋液起鱼眼泡的状态,这样炒出来的鸡蛋才会蓬松、嫩。高速的搅打可以把空气打入蛋液,使之蓬松;而料酒中的酒精能使鸡蛋中的蛋白质在加热后快速凝固,成型速度快且不易碎,蛋白质还来不及变老就凝固了,所以会很嫩。

豆芽炒饼丝怎么做才好吃啊,豆芽炒饼丝图片大全家常(4)

首页 12下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 m.360kss.com., All Rights Reserved.