虾，味道鲜美，肉质Q弹，且具有极高的营养价值！虾肉中含有大约20%的蛋白质，是猪、羊、牛、鸡、鸭等肉类的2倍之多，牛奶的6倍！其次，虾肉也是补充人体微量元素的主要食材之一！可以说，虾是家庭日常生活中，餐桌上的“常客”！
一般来说，很多朋友在挑选大虾的时候，往往喜欢捡个头大的挑，认为这样才划算！熟悉老于的朋友都知道，老于就住在海边，不仅距离码头很近，距离虾池也很近！今天老于就给大家分享一下，买虾的技巧，都是妥妥的干货！尤其要注意，买虾时，遇到下面这4种，再便宜也不要买！健康才是第一位，切记别买错了！
很多朋友认为虾头的颜色发黑，是“虾黄”的问题！其实，这是虾头中含有的生物酶，所发生的一种酶促反应所导致的！虾含有大量的生物酶，当虾脱离它适应的生长环境，生命力减弱时便会开始酶促反应，所以，虾头发黑的虾就是不新鲜的虾！
其次，很多朋友在买虾时，发现不仅虾头是黑的，连虾尾也是黑的，这样的虾已经接近变质坏掉的，更是不能要的！品质好的虾，虾头是青色的，只有少数海虾的品种，其虾头是红色的，但绝对不会出现黑色！这点非常的重要！
