大白饼制作全过程,大白饼的做法大全视频

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 09:49:23

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

以前在南方工作生活了十几年,一日三餐、从早上的肠粉、到中午的炒河粉、再到晚上的皮蛋瘦肉粥,日复一日、年复一年的与米打交道,但要说因此爱上了米饭那是违心的,身为地道的北方人,对面食的那份执着简直深入骨髓、十几年来心心念念的依旧是家里的大白馒头、发面饼。

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没有办法,一方水土养一方人,这是亘古不变的的真理。现如今回到家乡,依然心生欢喜。而且面食的制作多种多样,就单拿发面来说,可以蒸馒头、包包子、蒸花卷、做发糕,当然还有今天要分享给大家的发面千层饼一层摞一层、蓬松柔软、清香可口。而且今天这个千层饼不光用来白面、还用了一块菠菜面,青白交错,不光营养丰富、更映衬了春初的景象。

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【发面千层饼】

第一步:和面

准备一个大盆,放入面粉300克、酵母3克、食盐2克,边搅拌边加30度的温水,水要分次慢慢添加,把面粉先搅成面絮,搅到盆中没有干面粉,再用手和成面团 。取一个盘子盖住面团,在温暖的地方发酵2个小时。

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第二步:和菠菜面

再准备一个盆,加入面粉300克、菠菜粉15克、酵母3克、食盐2克,先用筷子把菠菜粉和面粉搅拌均匀,再加入温水,温水要分次少量的添加,把面粉搅成面絮,搅拌到盆中没有干面粉,再把面絮揉成面团,揉好以后用锅盖盖住,放在温暖处发酵2个小时。

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