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“只有在准备食材的时候用了心，做出来的东西才会好吃”是大厨常说的一句话。每次大厨做菜，我都会在旁边，这个时候，他就会边做菜边给我说做菜的步骤和需要注意的地方。作为一个爱吃各种肉食的小吃货，我自然是不会错过美味解馋的笋片炖鱼头这道美食啦，吃一口唇齿留香。
做好了的笋片炖鱼头一取出来，香味就扑鼻而来，让人只是闻着就食欲大增。这道美食还有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。接下来，我们简单给大家说一说教你营养解馋的笋片炖鱼头，咸香美味超下饭，孩子爱吃不挑食。
美味的笋片炖鱼头
食材：冬笋、鲢鱼头、桃园建民西瓜酱、雪菜、豆腐、葱姜、辣椒、料酒、酱油、胡椒粉、盐
做法：1、先把需要的食材都处理好，把鱼头仔细地冲洗干净，去掉杂质，用刀剁成块，抹上一点料酒和盐，把鱼肉腌制一下；
2、再把竹笋冲洗好，去掉根部和外皮等，切成片；把辣椒洗净，切成辣椒碎；
3、接下来，把雪菜冲洗干净，去掉杂质之后，沥干水，再用刀切成小碎粒的形状；
4、接着，把葱姜分别洗净，切成葱花和姜丝；把豆腐冲洗干净，控一下水之后，用刀切成小块；
5、然后热锅烧油，放入葱花爆香一下，放入鱼头，煎炒到变黄后盛出来；再次热锅烧油，放入豆腐，煎到两面金黄后盛出来；
6、往砂锅里面倒入适量的水，放入鱼头和葱姜，放入煎好的豆腐，烧开后，转为小火；
7、再放入辣椒、笋片和雪菜，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、胡椒粉和盐，炖到食材成熟入味；即可；
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