上海辣肉面浇头,上海辣肉面浇头的正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 07:31:32

上海虽说是南方城市,但是上海人的日常可离不开一碗碗热腾腾的面,可能是因为南方的面没北方好,所以南方城市在浇头上花的功夫更多,上海作为一座精致的城市,浇头更是五花八门,辣肉、大肠、小排,一筷子面一口肉一口汤,让人百吃不腻。

上海辣肉面浇头,上海辣肉面浇头的正宗做法(1)

上海人本不爱吃辣,但是辣肉面却是上海面的代表,如果说到上海老饕们最爱的面,百分之八十的人都会说这碗辣肉面。就连大肠面、雪菜面里面都会淋上一勺辣肉,浓油赤酱口味偏甜的上海人为啥会喜欢这有着川菜灵魂的辣肉面呢?

上海辣肉面浇头,上海辣肉面浇头的正宗做法(2)

这个答案已经没人知道,但是上海大街小巷里的面馆,总有一碗受人喜爱的辣肉面,在嗦面方面,杨浦也不输阵,他们有一家号称杨浦第一的辣肉面,深受大家的喜爱,还有人专门驱车来吃。这家店卖的都是本帮面,听老板口音不像上海人,但是很热情,而且可以免费加面,清汤也是免费。

上海辣肉面浇头,上海辣肉面浇头的正宗做法(3)

这家店店面不是很大,门头装修得古香古色,招牌也很醒目,进门却让人意外,简单的装修,只有4张桌子,明明就是苍蝇馆子,为啥这么受欢迎?一墙壁的面,全是上海人爱吃的口味。招牌辣酱面12元,辣肉面是15元,焖肉面是17元,大排面16元,葱油拌面7元,还有荷包蛋、素鸡、榨菜肉丝、辣肉丁可以单加,品种不算多,但也很丰富了,而且价格中等,最贵的也才二十左右,一般人也吃得起。

上海辣肉面浇头,上海辣肉面浇头的正宗做法(4)

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