江南地区过年都会腌制腊肉、腊鱼。到立夏时节时，都会烹制腊鱼烧肉，这样一来，鱼里有着肉的香味，肉里有着鱼的鲜味，这两种食材搭配在一起真的是非常完美。今天我们升华一下，腊鱼烧羊肉、合在一起正好是一个“鲜”字，更美味可口。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 羊肉500g | 腊鱼60g |
| 白萝卜1000g | 大葱少许 |
| 生姜片少许 | 橙皮一个 |
| 八角少许 | 桂皮少许 |
| 香叶少许 | 大蒜叶300g |
| 枸杞少许 | 冰糖少许 |
| 盐少许 | 老抽少许 |
| 生抽少许 | 啤酒一瓶750毫升 |
腊鱼烧羊肉的做法步骤
1. 羊肉洗净，切块，焯水
2. 洗净后的羊肉冷水浸泡半小时，期间不断换水
