在BTV上看到了介绍他家菜品的节目。荷唐•殿餐厅由来自新加坡的著名主厨欧阳先生创立，精品创意菜非常棒，烤鸭更是一绝，有点出乎意料。原本想着在北京烤鸭高手林立的地盘，还能有什么花样？今天兴冲冲地赶紧品尝一番。
酥不腻烤鸭：
用红酒灌肚烤制的烤鸭，千层饼包上鸭肉和脆皮，一口下去，先是脆然后是酥，满口的清香鸭油，咬上Q弹的鸭肉，那叫一个香啊！却毫不油腻。绝活呢？ 它家的糖是日本黑糖和白砂糖混制而成，沾上酱和糖，配上脆皮，香脆之外，焦糖一丝丝的余味，味道独特而美味。平时吃烤鸭，得趁热，生怕凉了影响口感。它家在鸭肉底下垫了滚热的海盐，可以持续20-30分钟发热。每张千层饼更是垫了定制的纸，让你很好分开，太用心了。
干邑樱桃鹅肝：
怎么把甜品上来了？你想不到这居然是鹅肝。其实是一道开胃的凉菜，入口先是果冻的酸甜，然后是芝麻的香，最后才是红酒调制的鹅肝味道。口感味道的细腻变化，也许这就是中国美食的魅力，慢慢地品。
