“别在挑了，快端走···”。冬日的青岛，清晨五点多钟天刚见亮。很多人还在熟睡的梦香中，而早市街头早已是人声喧哗。很多从南方快运来货车一字儿排开，鲳鱼、鲅鱼、蛤蟆鱼、刀鱼、孩子鱼。每当货车的车门打开后，翘首以盼的商贩一拥而上。“又想鱼好，又想便宜，哪有那么多好事”。挂着大金链子的老板，挥挥手不让挑货，想买货就整筐拿，别叨叨。
赤眼鱼也叫：黄鲫子鱼。这鱼也不知道是不是青岛的特色。冬天大量上市，小的几块钱一斤，筷子长得赤眼10厘米。物美价廉，连老板闲暇之余都用手掐上两斤，回家处理洗净，用盐腌制入味，热锅下油,撒上椒盐粉，炸出来后金灿灿的，妥妥的下酒菜。吃到嘴里酥脆好吃，当然鱼刺很软，可以从头嚼到尾，刺都不用吐，又香又补钙。
卖鱼的商贩说：这鱼做法多样，首先要把鱼清洗干净，用食盐，生抽，料酒，调料等放在一起腌制入味，用蛋清放入适量淀粉，最后加入一点面粉搅拌均匀，准备开炸。锅中倒油，待到油温60度，把鱼放入锅中，中火慢炸，炸到鱼块两面金黄出锅，鱼块还没有炸完，厨房里就能闻着香扑面而来……嚼咽在嘴里香酥可口，肉质爽滑，吃起来一点也不逊色于星级酒店里的大厨！
这是个头较大的黄鲫子，个头很大。卖10块钱一斤。老板摸着黑从城阳批发市场进货而来。如果要的多价格可以商量。黄鲫为中国重要的食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，据了解，油炸黄鲫鱼（或椒盐）是连云港著名的美食，若卷上赣榆手工煎饼，夹上小葱，入口那个香美，可以说是待客之必选菜品！
入冬以后，青岛当地人野生小海货繁多，几块一斤的海娃子鱼、蛤蟆鱼、红头鱼应有尽有。在过去冷藏设备稀少年代，不少渔民将新鲜捕捞海货，利用大自然“冰窖”风干储存起来，待到盛夏酷暑时，用水浸泡后，辣椒爆锅，味道非常好吃。
今天早市上海蛎子4.5、长脖12、墨鱼25、黄花11元一斤、活虾24、鸦片鱼22大小中等。相比一般海货市场，集市上东西还是要能便宜些的！喜欢吃海鲜的亲，周末有时间可以去逛逛，感受下当地的风土人情。
