海虾
主要指的是白虾，我们海鲜市场常见的基围虾、对虾、九节虾这些都属于海虾，这类虾普遍长得比较大，外壳薄但是却比较硬，虾壳上有略微红色或者蓝色的小斑点，虾体透明美观。因为生活在海里，盐和碘的含量比河虾多，而且很少受污染，品质比较好。
河虾
青虾是我们最常见的一种河虾，河虾包含淡水龙虾、草虾、罗氏沼虾、澳洲龙虾、白虾、黄金虾等。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄且较软。虽说个头较小，但钙质含量更高。河虾容易受到水质和饲料的影响，品质参差不齐。
河虾、海虾哪个更好？
虾是高蛋白质、低脂肪、低热量食物，均具有较高的营养价值和一定的保健功效。除了蛋白质，100克的虾肉还可以提供约50-150毫克钙，200-400毫克钾和一些维生素A，综合营养价值很不错。
河虾和海虾之间，包括各种不同虾之间，在蛋白质、脂肪含量上差别并不大，都是低脂高蛋白的好食材。河虾的钙含量相对高一点，而海虾的优势在于EPA、DHA含量会高一些。
河虾很多体型较小，肉质软嫩，味道很鲜，但没有海虾筋道紧实。海虾一般个头较大，剥了壳之后可以大口吃肉，肉质的弹性好，味道也更好吃，价格相对比河虾贵一些。
