湖南美食早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湖南美食向来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。下面就来看看湖南10大“另类”美食，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。
1、郴州鱼粉
不是我吹，郴州每走100米就有两到三家粉店，80%的粉店叫栖凤渡鱼粉，并且每家店100%有栖凤渡鱼粉，五块钱一碗经济实惠加个蛋7块管饱，郴州的鱼粉讲究一个辣，衡阳的鱼粉讲究一个鲜。先不说别的味道，那一碗鱼汤最重要。所以关于熬汤，每一家鱼粉店都有自己的心得，能把鱼片成薄片，先煎，后熬汤，最后加一点点尖椒，一点点酸豆角，一小勺葱，然后画风就变成了这样。可以选鱼片粉，鱼头粉，鱼肚皮粉，先吃一口粉。然后就这还没吞下的粉喝一口汤，我的天，简直是天堂。
2、邵阳血酱鸭
邵阳的血酱鸭，听这个名字就特别爽，巨好吃，可能是湖南省第二好吃的鸭子的做法（因为在我心里怀化的子姜炒仔鸭是第一名）浓浓的鸭血酱包裹着鸭肉，和爽口的莴笋一起炖，一起焖，吃的时候那个鸭血酱口感浓郁包裹着肥美的鸭肉，我想说，那一整盘请给我。不过对于外地食客而言，想要接受这道美食的口味，估计还需要慢慢适应。还要提下湖南的酱板鸭，通常都很辣，但是很好吃，一闻到味儿就想吐口水，辣到脸发红还想继续吃。
3、郴州子龙郡坛子肉
郴州子龙郡坛子肉，第一次吃到是一位郴州的朋友送的，小小的一坛子，特别不起眼，只是朋友说很辣勾起了我的兴趣。拿回家打开，勾魂摄魄的香味扑面而来。我那个每天念叨着你们不能吃那么辣的表哥看我们吃得特别香，忍不住来了一块，啊，真香。后来我又安利给我同事，公司有很多广东人，含泪道，“好吃，但是太辣了”。推荐诸位能吃辣的客官一试，你不会后悔。一块肉就能干掉一碗饭系列。
