三十里的莜面，四十里的糕，二十里的白面饿断腰，这是塞外说人吃不同粮食能顶走多少里地的描述。可见莜面是比较扛饿的！
莜面是西北的产物，基本上西北这边都有，但是比较一般张家口 大同 内蒙老年人常吃，有素菜的卤也有羊肉卤，做成条状叫个腃 做成桶装叫顿顿，还有是鱼装的叫莜面鱼鱼，口感比白面面条稍微发涩，呈现灰黑状颜色，习惯的爱死，不习惯不吃。（还有一种做法儿是块垒，用莜面把熟土豆包裹起来蒸熟然后用麻油炒，然后夹着凉菜吃，拿根葱就是绝配）
鱼鱼
个腃（就是面条）
顿顿
原来这都是穷人吃食，干体力活的饭食，扛饿，现在糖 尿 多人都让吃这个面，说是能将下来糖（我爸是这病，医生嘱咐）。以前都是纯莜面，口感差些，现在很多都里面加入白面口感顺滑！
这个面的有啥好处大家您自己在网上查查，这里医学和有治疗 营养有关系的事情不让说，我就不写了（昨天就让毙了两回）。但是不长肉和通便的效果确实不错，我们这边天冷，一般老爷子吃这个东西都能论斤算，但是也是精瘦精瘦的，没几个胖子，年轻人吃的这个的少，确实有一股纯粮食的味道。可能年轻人不喜欢，反而都不瘦。和这个粗粮的作用可能有些关系，粗粮毕竟纤维质多（这莜面尤其多），热量少，容易通过肠子。我个人理解啊，具体原理大家自己百度，要不又违规了。
还有最后说一下，网上有纯莜面的和加了白面的大家一定要看配料表，要是病人吃最好纯的（有些是厂家为了颜色接近
莜面的颜色加了东西的，但是并不是纯的看下图）
纯莜面
加了黑色小麦的
加了黑色小麦确实口感好些，热量比纯莜面大，但是比纯白面小，要是没有病的人又减肥怕热量高的可以选择加小麦的优势互补嘛。
听说日本最出名的面条一种也是粗粮做的，怪不得日本子个个瘦猴一样！
