猪脆骨的做法大全,猪脆骨怎么能烧得软烂

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 21:04:16

入口清脆的脆骨深受年轻朋友们的喜爱,更是烧烤必点菜单之一。在家如何做出一盘好吃的脆骨呢,是干煸还是爆炒呢?下面文章为您一一介绍。

猪脆骨的做法大全,猪脆骨怎么能烧得软烂(1)

孜然脆骨的做法

1.将脆骨切成7-8厘米的小段,放入一个碗中用调料拌匀

2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上

3.刷上油,烤30分钟,中间翻面,取出装盘撒上葱花即可

猪脆骨的做法大全,猪脆骨怎么能烧得软烂(2)

香烤脆骨的做法

1.热水中添加葱姜,把脆骨煮一下,去除血水

2.焯水后的脆骨入高压锅,添加盐和料酒,上汽后压3分钟

3.排气后取出,切成小块

4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末,拌匀,腌制20分钟

5.土豆去皮、切条,在开水中焯5分钟,捞出沥干水分

6.烤盘中底部铺一层土豆条,上面再铺一层腌制好的脆骨

7.烤箱中层,230度上下火烤20分钟左右,至脆骨烤出焦黄的外皮即可

猪脆骨的做法大全,猪脆骨怎么能烧得软烂(3)

爆炒脆骨的做法

1.猪脆骨用清水洗净

2.锅中烧水,水开后放入脆骨

3.焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫

4.青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段

5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6.锅烧热,放少许橄榄油

7.待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香

8.放入猪脆骨翻炒

9.炒至变色,放海鲜酱油

10.翻炒3分钟,加入豆豉

11.放入青红椒和洋葱,继续炒2分钟

12.加入豆瓣酱,翻炒均匀即可

猪脆骨的做法大全,猪脆骨怎么能烧得软烂(4)

干煸脆骨的做法

1.将脆骨切条(不要切太小,因为炒完的脆骨会缩水)首先将脆骨放点料酒和盐腌制10分钟左右即可在腌制脆骨的时候将大蒜切片、青椒红椒切块备用,将八角掰开、桂皮掰小、花椒备用。

2.热锅冷油,多放点油,开小火开始炸生花生(最后买生花生,这样炸出来比外面买的花生要脆),等到花生变色后就关火,让余下的热油再炸,直至锅冷,捞出花生,留下剩下的油锅里再加点油,开中火,油烧开后放入大蒜,花椒,八角,桂皮,炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒。

3.大火翻炒脆骨,直至变色熟后,放入酱油,醋(本人不爱酸的,所以酱油相对多一些,醋只放一点点),继续大火翻炒,直至脆骨染色。倒入青椒,红椒,继续翻炒,改小火,主要是脆骨进味翻炒1分钟后撒两勺孜然粉,白糖两勺。倒入花生,翻炒两下,关火撒点鸡精调鲜起锅。

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