河粉，是南方比较常见的一种粉类小食。用米磨成浆后，铺到蒸笼里蒸成片状，然后切成条状。河粉的烹饪方式多样，可以煮着吃、炒着吃、拌着吃。也可以与各种荤素食材一起搭配，入口爽滑，简直是南方人的最爱。而饮食文化相近的两广地区，在口感和味道上却有着大不同。
叫法不同
早在清朝末年，河粉就出现了。在广东最初叫沙河粉，而如今简称为河粉。但是在广西，大部分称之为切粉，是民间比较受欢迎的日常小食。
质地不同
广东河粉质地厚实，口感劲道富有弹性，米香味更为浓郁。而广西的质地轻薄，口感润滑，爽口入味。
调配不同
两广地区的河粉之所以质地和口感上有区别，是在于米浆、水、淀粉等比例的不同。广东人注重口感，而广西人注重口味。
