潮汕的粥花式繁多,有白糜,有香糜,香糜又有用砂锅煮的老火粥,还有用米饭泡成的各种鱼粥。吃鱼粥,我更喜欢用泡鱼粥,总觉得这样煮出来的粥,汤更清,味更鲜,米粒分明,清爽宜人。
今天的鲳鱼虽然只有巴掌大,但鲜得很,但鱼身英朗,光泽迷人。煮鱼粥的时候,最好搭配南姜,南姜与姜不同,南姜的味道比姜少了一点辛辣,多了一丝独特的香味。
【食材】鲳鱼2条(550g)、猪肉50g、南姜1块、芹菜与芫荽1小把、米饭1碗、盐适量
【做法】
1. 鲳鱼处理干净,切块。
潮汕的粥花式繁多,有白糜,有香糜,香糜又有用砂锅煮的老火粥,还有用米饭泡成的各种鱼粥。吃鱼粥,我更喜欢用泡鱼粥,总觉得这样煮出来的粥,汤更清,味更鲜,米粒分明,清爽宜人。
今天的鲳鱼虽然只有巴掌大,但鲜得很,但鱼身英朗,光泽迷人。煮鱼粥的时候,最好搭配南姜,南姜与姜不同,南姜的味道比姜少了一点辛辣,多了一丝独特的香味。
【食材】鲳鱼2条(550g)、猪肉50g、南姜1块、芹菜与芫荽1小把、米饭1碗、盐适量
【做法】
1. 鲳鱼处理干净,切块。
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