哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道很多人都是面食主义者，比起吃饭他们更加喜欢吃面，而今天小编也是给大家带来一份面的制作方法，这道面就叫干拌臊子面，从名字上我们似乎看不出什么，但制作的时候小伙伴就能发现，这道面的用料那是非常猛的，下面就来看看小编是如何制作这道干拌臊子面的吧。
想要制作一道好吃的干拌臊子面，首先我们需要准备好食材，在此小编将食材方面分为主料和辅料，主料方面我们需要面粉350克，菠菜一小，把瘦肉100克，灯笼椒一个，土豆一个，而辅料方面我们需要生抽、老抽、盐、花椒粉、蚝油、醋、油泼辣子以及葱和生姜。
准备好这些食材之后，接下来就到了处理食材的环节，我们需要准备好一盆水，然后将菠菜放入水中浸泡一会，接着我们需要准备面粉，等到把菠菜沥干水分之后，我们就可以开始开始烧水，然后将菠菜放入热水中焯一会，之所以将菠菜濯水是因为我们要去除菠菜里面的草酸。
等到菠菜烫软之后就可以盛出，接下来用料理机将菠菜打成泥，顺带往里面加入面粉和水，用筷子将它们搅拌一会，和成光滑的面团之后，我们在盖上保鲜膜饧半个小时左右，接下来就可以开始准备臊子了，肉丁的话我们需要用花椒粉、生抽、老抽和料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右就差不多了。
接下来我们将准备好的面团制作成面片，然后用刀切成长条，差不多松弛10分钟就可以开始炒臊子了，起锅热油之后，放入葱花和肉丁，翻炒一会后倒入调料，放入花椒粉、蚝油、生抽、老抽和盐，接下来再放入一点开水，等到土豆煮烂之后，我们在用大火收汁，接下来将刚才制作好的面条用热水煮好，将刚才制作好的配料撒在面条上，这道菜就制作完成了。
