过年的时候，基本上家家户户都要吃年夜饭，你家菜谱准备好了吗？都说一方水土养一方人，不同省份的年夜饭也有不同的讲究，年味也是各有不同。湖南亦不例外，湖南的口味偏辣，在春节前会准备许多丰盛的菜。今天就来给大家分享一下湖南人年夜饭的经典菜品，10道特色湘菜，红红火火，寓意满满，有你喜欢吃的吗。
团年肘子
团年肘子是湖南许多地方必备的年菜，这道菜的特点是要先卤后煨再蒸，先把大肘子放入卤水中进行浸泡几个小时，再以大火隔水蒸至酥烂。湖南菜注重于香辣，火红的色泽和鲜香的麻辣味，寓意着明年招财进宝，团团圆圆，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。
八宝果饭
“八宝果饭”以红枣、莲子、桂圆、青豆、橘饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干等八样果品，碗中涂上猪油摆果干，再将糯米放入碗中压实，上锅蒸制后倒扣即可，大鱼大肉过后，吃一口香甜软糯的八宝饭，具有团团圆圆，甜甜蜜蜜的象征，是过年饭桌上最常见的甜食。
