潮州贡菜跟盐的比例,潮州贡菜的配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-17 06:47:40

今天我们做一期凉拌菜——凉拌贡菜。

潮州贡菜跟盐的比例,潮州贡菜的配方(1)

我第一次吃这道菜,是我老爸做的,他说这个叫“皇帝菜”,我查了一下资料,确实,在清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为"贡菜"。

贡菜干与莴笋干有些相似,但是口感还有价钱差距挺大,贡菜干一般外层会有一层绒毛。

潮州贡菜跟盐的比例,潮州贡菜的配方(2)

它清脆爽口,我觉得用来做凉拌菜是极好的了。

凉拌菜做得好不好吃,我认为——油很关键。

【食材准备】

贡菜干200g、干辣椒少许、干花椒一小把、小米椒少许、蒜粒4.5粒、白芝麻一小把

潮州贡菜跟盐的比例,潮州贡菜的配方(3)

【制作过程】

1、贡菜干我们用滚烫的开水泡开,大约泡30分钟;

潮州贡菜跟盐的比例,潮州贡菜的配方(4)

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