四川扣肉正宗做法大全,大厨教你做正宗四川扣肉

烧白，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，五花肉咸香扑鼻，软糯细滑，肥而不腻，几乎入口即化，让人忍不住继续下筷，是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜。

主料：

五花肉，切大块；宜宾芽菜

辅料：

生抽，老抽，糖，盐，花椒

做法：

1.五花肉块入冷水锅煮约20分钟，捞起略放凉；

2.将生抽、老抽、糖、盐调制在一起，抹在五花肉皮上略上色；