四川扣肉正宗做法大全,大厨教你做正宗四川扣肉

首页>美食>作者:YD1662022-12-17 15:47:02

烧白,是具有浓郁乡土特色的四川民间菜,五花肉咸香扑鼻,软糯细滑,肥而不腻,几乎入口即化,让人忍不住继续下筷,是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜。

四川扣肉正宗做法大全,大厨教你做正宗四川扣肉(1)


主料

五花肉,切大块;宜宾芽菜

四川扣肉正宗做法大全,大厨教你做正宗四川扣肉(2)


辅料:

生抽,老抽,糖,盐,花椒

做法:

1.五花肉块入冷水锅煮约20分钟,捞起略放凉;

四川扣肉正宗做法大全,大厨教你做正宗四川扣肉(3)



2.将生抽、老抽、糖、盐调制在一起,抹在五花肉皮上略上色;


四川扣肉正宗做法大全,大厨教你做正宗四川扣肉(4)

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