文/撩食妹
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这几年牛轧糖、雪花酥很流行，特别受欢迎。特别是到了过年很多人都制作来送亲戚朋友。
我第一次吃雪花酥是亲戚从私房烘焙手中买来的，刚好过年在家没事煲剧没两下就被我吃光了。我觉得很好吃，为何不自己做呢？
于是，我在烘焙店买了材料，自己做第一次就成功了。
雪花酥是一种小白也能亲松完成的小零食，在家我的老公和妹妹都炒制。
今天撩食妹就来介绍怎么做抹茶雪花酥。
抹茶雪花酥
材料：
棉花糖150克 黄油 40克
全脂奶粉 45克
抹茶粉 5克 开心果60克
冻草莓干 60克 饼干 180克
奶粉14克加抹茶粉1克混合过筛筛在雪花酥表面
步骤：
1.不沾锅放入黄油，用小火慢慢融化黄油，等黄油完全融化放入称好的棉花糖。
2.用刮刀不停的搅拌均匀让直到棉花糖完全融化。
3.棉花糖融化了，关火放入混合好的奶粉和抹茶粉拌匀。
4.把原先称好的开心果、冻草莓干、饼干混合好的，倒入不粘锅，快速搅拌混合。
5.搅拌好后取出来，带上一次性手套将材料更好的混合在一起。
6.放在盘里，进行整形，放凉，撒上抹茶粉和奶粉，然后用刀切一块块。
这样抹茶雪花酥就完成了。一口一块好吃得停不下来。
雪花酥做好了可放在密封瓶里保存，也可以放进封口袋封口保存起来。
小贴士：
1.关于软硬程度，如果想吃硬一点就在炒棉花糖多熬炒一会。
如果要软一点可以就在下奶粉以后直接关火，我喜欢吃软点，所以直接关火。
如果喜欢硬点可以在搅拌奶粉后再关火。
2.在这里大家可以用安佳全脂奶粉，我试了几个牌子，觉得安家奶粉不会很腻。
3.雪花酥的软硬度与天气有关，天气越冷越硬，所以在炒得时候不要炒太久。夏天温度高，则可以适当延长时间。
4.这里的饼干一定要用有韧性的饼干，我用了小奇福饼干。
5.如果不喜欢吃太甜可以加一小坨盐，中合糖的甜度。
６.至于保存时间密封封口保存可以存放半个月多点。
我是撩食妹，一个土生土长的潮汕人，一直在寻觅潮汕地区的美味，喜欢做烘焙，如果你喜欢我，可以关注我的头条号，和我一起寻觅潮汕本地人会去吃的美食店，一起认识潮汕的美食，一起做烘焙。解说生活的情感问题。
