说起面食来，我们北方人最爱吃的就是面食了，馒头，花卷，包子，烙饼，这些面食品类，都是北方人最常吃的食物，可能说南方人比较爱吃米饭，对于面食来说并不是经常吃，但是在我们北方，那基本上是顿顿离不开面食，不管是吃馒头还是烙饼，搭配着菜肴一起吃，不仅营养丰富，而且味道美味，让人吃着满足。
今天所要分享的是关于烙饼的制作技巧，烙饼是面食的一个品类，很多人都特别爱吃烙饼，尤其时刚出锅的烙饼，又软又香，搭配着自己家腌制的小咸菜一起食用，那吃起来相当的过瘾。我家媳妇在家隔三差五就做一回烙饼，媳妇做的烙饼不仅香软好吃，而且烙饼层次分明，比一般的面点师做的烙饼都要好吃。
很多人在家做不好烙饼，主要原因是不懂烙饼的正确制作方法，我家媳妇做烙饼时多加了这一步，烙饼的口感香软又好吃，接下来小编就正式为你分享一下，关于做烙饼的好吃技巧，希望我的分享能给你带来收获。
平日里很多人在家做烙饼时，到擀面的这一步骤，会往面团里加入适量的食用油，大家都以为这样做出来的烙饼就会起层又好吃，实际上很多人由于掌握不好食用油的用量，所以才导致来烙饼不仅吃起来口感油腻，而且饼还不起层。我家媳妇说，烙饼的正确做法应该是，将面皮上先刷上少许的食用油，然后再撒上少许的干面粉，这样做出来打烙饼效果才好，不仅能起层，而且面饼的口感香软又好吃。
烙饼所需原料：面粉一斤，温开水300克，油30克，盐3克，五香粉3克，小苏打3克。
烙饼的详细制作教程：
第一步。首先准备一个干净的面盆，倒入一斤面粉，然后将准备好的小苏打倒入面盆中，添加少许的温水用筷子搅拌成絮状，最后再用手揉成面团备用。
第二步，将揉好的面团用保鲜膜封好，静置半个小时左右，可以将面团放到温度高的地方进行醒发。
第三步，半个小时过后，将醒发好的面团取出来放到案板之上，然后上面撒上少许的干面粉，用手将面团的气体揉出来。
第四步，揉好的面团用刀切成大小均匀的面段，将每一个小面团揉成圆形状，放到一边再次醒发十分钟左右。
第五步，用擀面杖将醒发好的小面团，擀成薄厚均匀的面饼备用。
第六步，擀好的面饼上面撒上适量的盐，五香粉，然后再用刷子在面饼表面刷上一层油，最后撒上一层干面粉，然后将面饼卷起来成圆形状，再次用擀面杖擀成圆饼即可。
第七步，平底锅预热，刷上一层油，油热以后将擀好的面饼放入锅中进行烙制，饼的一面烙制上色时，再翻面烙制另一面，待饼的两面烙制成金黄色时即可出锅食用。
暗香以上步骤做的烙饼，不仅软香又多层，大人孩子都吃不厌，我家媳妇隔三差五就会在家做一次烙饼，一家人都说吃不够。
如果你也爱吃烙饼，那就赶快在家做起来吧，刚出锅的烙饼搭配着美味的菜肴一起食用，简直是太好吃了。
关于烙饼的技巧，你学会了吗？欢迎你发表自己的想法与评论。
