原料：
面粉适量、西红柿4个、鸡蛋4个、葱适量、姜适量、蒜适量、菠菜适量、淀粉适量、盐适量、味精适量、十三香适量、酱油适量、白糖适量。
做法步骤：
1. 面粉中放入一勺盐。
2. 少量多次倒入温水，和成稍硬一点的面团，醒面半个小时以上。
3. 鸡蛋打散炒熟捞出备用。
4. 油热后放入葱姜蒜炒香。
5. 放入西红柿、盐、十三香、酱油、白糖。
6. 倒入适量清水，放入鸡蛋。
7. 西红柿炖烂后淋入水淀粉，放入味精，搅匀均匀。
8. 装盘备用。
9. 将醒好的面团放在托盘上，用削面刀直接削入锅中。
10. 出锅前放入青菜。
11. 煮熟后直接捞入碗中。
12. 浇上西红柿鸡蛋，喜欢吃辣的再放入油泼辣椒。
来源：美食天下
责编：靳凡
编审：吴晨萍
终审：周健军
