苹果除了直接吃，还有一种做法特别受大家的喜爱：拔丝苹果
苹果洗净后去皮去籽去核，切成小块，在淀粉中加入鸡蛋液，调成黏腻的糊状给苹果挂糊备用，在锅中倒入食用油烧到六成热放入苹果块炸至金黄。
制作过程中要有耐心，开中小火慢慢炸，才能让苹果外酥里嫩，炸制成金黄色、外皮脆脆硬硬的时候捞出控油备用。
拔丝苹果，最关键的就是熬糖的火候，时间短了拔不了丝，长了会有苦味，熬糖的诀窍就是在锅中加入一点清水后放入白糖，开中小火慢熬，接下来一定要不停的搅动，让糖受热均匀，等到糖浆微微发黄时下入苹果快速翻炒均匀，香香甜甜的拔丝苹果，就可以出锅了。
糖浆的迅速凝固，口感更为香脆，色泽金黄香甜可口的拔丝苹果，不论是平常作为零食还是招待宾客，都很合适。
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