山楂生吃和熟吃的禁忌,山楂生吃和熟吃功效一样吗

首页 > 医疗养生 > 作者:YD1662022-11-30 03:48:50

小贴士:薄且脆皮的秘笈。

1.给山楂穿串时要保证两头山楂的固定性,这样能更好的稳住山楂串。

2.糖跟水的比例为2;1 ,一开始熬糖时不要搅拌,搅拌就会融化不匀或很慢。

3.熬糖是比较重要的一步,要观察大泡泡都变成小泡泡,并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好,或者用筷子粘一点滴到油纸上很快会凝固也可以 。

4.最后蘸糖的时候千万不要贪心,快速的滚一圈就赶快拿出,这样才会有薄又脆的口感。

5.做好的糖葫芦要放在不粘的器具里:我用的是油纸,也可以在盘子中抹油。

6.蘸糖的整个过程都不要关火,让糖一直保持冒泡的状态,若糖凉了做出的糖葫芦会厚薄不匀,也不脆了。 火候不够,糖加热以后会焦化,焦化糖的比例要达到50%才可以,如果不足30%,糖衣就不脆,发粘,粘牙。

7.若熬得糖没用完,关火后等糖凉透了成为白色的结晶状,就可以取出留做它用,粘在锅上的用温水泡一泡也很好清洗。

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二,山楂果酱

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【山楂果酱】

材料:鲜山楂370克(去仁去蒂后的),白糖180克,生粉10克,水50克,柠檬1片。

做法:山楂洗净去仁及黑蒂。将山楂、白糖放入面包机里,并将生粉及水调拌均匀后倒入,挤入柠檬汁。启动果酱程序,1小时20分钟后即成山楂果酱。

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酸酸甜甜,早餐抹面包最合适不过了。

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