黄金土豆芝士虾球

食材

鲜虾14只、土豆1个、鸡蛋1个、芝士适量、黄面包糠适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

做法

1、鲜虾洗净剥壳、去虾线，虾尾不剥，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

2、土豆洗净剥皮，土豆切块，加适量的盐，蒸熟。

3、将煮熟的土豆放点白胡椒粉、生抽、用勺子压成泥。

4、把压好的土豆取一勺，滚成圆球压扁。

5、再放适量的芝士，再把虾仁放上面。

6、再用土豆泥裹成圆球（虾尾露外面），把做好的虾球先裹满一层淀粉，再裹一层蛋液。

7、再裹一层面包糠，每个虾球上稍微刷一点油。

8、把做好的虾球依次放在烤盘里。

9、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，时间20分钟，黄金土豆芝士虾球出炉啦。

土豆泥芝士虾球

食材

蝴蝶生虾仁10个、土豆2个、鸡粉少许、胡椒粉少许、黑胡椒碎少许、马苏里拉芝士少许、料酒5ml、盐少许、鸡蛋1个、面包糠适量、色拉油适量。

做法

1、土豆放入水中用微波炉叮熟，剥去外皮后装入保鲜袋擀成土豆泥。

2、加入适量的盐、黑胡椒碎拌匀。

3、蝴蝶生虾仁洗净后加入料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉腌制一会。

4、取少许土豆泥压扁，放入一只蝴蝶生虾仁。

5、加点马苏里拉芝士，用手慢慢收口。

6、鸡蛋打散，把土豆泥虾球裹上蛋液，再裹上面包糠。

7、起油锅加热后放入土豆泥虾球，炸熟后捞出用厨房纸巾吸干油即可。

黄金芝心虾球

食材

虾仁250克、猪瘦肉100克、猪肥肉50克、芝士适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、蛋清半个、鸡蛋2个、面包糠50克。

做法

1、把葱、姜、猪瘦肥肉切成小丁。

2、剁成肉糜，虾用刀背剁成肉糜。

3、放在一起加盐、鸡精、半个鸡蛋清、料酒用手抓匀，朝一个方向搅打，然后再摔一摔。

4、手上沾水再甩一甩干，取约30克左右的肉糜，包入芝士。

5、放到面包糠中粘面包糠。

6、再入打好的蛋液中沾上蛋液。

7、拿出再沾一遍面包糠，然后插上虾的尾部。

8、锅中入油，烧到四、五成热，加入虾球，中小火慢炸。待外皮变稍深的金黄色捞出。

芝心虾球