锅里烧点开水，加入一勺盐，再倒入少许的老抽，起到调色的作用。这时候把豆腐放进去煮上两分钟左右，能够让豆腐上色，入味。然后将豆腐捞出，控水。

接着我们炒一下配料。锅里少放一点油，将肉末炒至颜色发白，再放入小米辣和蒜末调味，然后加适量的水，接着把刚才的料汁倒进去，搅匀后把豆腐加进去，用铲子从锅底轻轻地翻一下，让豆腐和料汁混合。

盖上锅中火煮上3分钟左右。最后开盖加入韭菜提味，轻轻地搅拌一下，最后加入水淀粉勾芡，收一下汤汁，最后汤汁充分包裹在豆腐表面，味道非常的浓郁入味。接着就可以出锅了，出锅的时候动作要轻柔一点，以防豆腐破裂。