为了更加方便喜欢烘焙的小伙伴们，特别把已经发布视频的面包配方整理了一下。如果对操作过程有疑惑也可翻阅一下视频的详细过程。鉴于篇幅原因，100道面包配方分5篇来分享。
【第1道】奶油小餐包
这个配方中规中矩，含水量大约60%左右，适合面包机操作。
制作过程视频链接：
面包配方：高筋面粉200g、酵母3g、糖24g、盐4g、奶粉8g、水102g、鸡蛋24g、黄油30g
【第2道】芝麻海苔咸味包
这个配方其实和第一道是一样，不过在表面装饰时，挤上黄油，口味上就会发生奇妙的变化，会有焦脆的口感，尤其是刚出炉的时候。
制作过程视频链接：
面包配方：高筋面粉200g、酵母3g、糖24g、盐4g、奶粉8g、水102g、鸡蛋24g、黄油30g
辅料：黄油、芝麻、海苔碎
【第3道】蔓越莓辫子面包
这是个含水量偏高的配方，67%含水量，建议厨师机揉面，面包机和手揉面团都会比较费劲。对于加入干果类的面团，一般在面团揉好后加入混合。粉类和比较湿的食材在揉面之前加入，例如可可粉，南瓜泥之类。
制作过程视频链接：
面包配方：高筋面粉200g、酵母3g、糖24g、盐3g、奶粉8g、水118g、鸡蛋24g、黄油30g
辅料：蔓越莓、核桃
【第4道】 小香葱面包
这道面包的最大特点是含糖量特别高，达到了25%，在做这个面包之前我还没尝试过这么高的含糖量。做了之后发现，他还真是有很多特性不一样，
首先糖含量高改变面团直观的柔软程度，比如这个配方含水量并不高，但实际上面团特别特别的柔软。
其次，成品的口感并不会很甜，面包里糖的多少和吃着口感甜是两回事儿。想要口感甜，又不想糖多，最好的方法在馅料和表面刷酱上下功夫，在面团里加多少，都不明显。
再有，糖含量高，会让面包成品变得很轻盈。适口性特别好，有种入口即化的感觉。从口味上，比较推荐，确实非常好吃。
制作过程视频链接：
