朴实便宜的白萝卜，做馅非常百搭，白萝卜解油腻，顺气通肠，适合调理饮食时用。今天介绍白萝卜做包子如何好吃。

首先准备白萝卜半根切丝，加盐搅拌，腌制10分钟。这一步是去掉白萝卜里的水分。做馅时蔬菜里的水份会破坏口感，所以提前去掉。腌制结束后的白萝卜，用手“攥”出水分。

准备香菇丁，虾皮，生猪肉碎，下油锅翻炒。这一步可以去掉香菇和虾皮的涩味，同时把猪肉里的油炒出来，增香味。翻炒过后等猪肉出油出水，再加酱油，耗油和胡椒粉，这样入味更透。

把炒好的香菇，虾皮和肉，剁好的半根大葱，挤净水分的白萝卜混合，搅拌均匀，再加少许盐和香油就完成了。

发面，发到内部蜂窝结构明显就可以准备包包子了。包好了包子静置15分钟再上锅，包子发酵的更充分，这样包子不容易塌陷，蒸出来外形好。

我捏成大饺子形状，因为这样比较省空间。萝卜馅冷水开始蒸，蒸15分钟，就可以出锅。

出锅就可以搭配陈醋，萝卜馅的包子不腻，但是足够香，这和它调馅的方法有很大关系，这个调馅方法，学会了吧？