早餐，也许对于很多人来说都是最匆忙的一餐，但它依旧可以变换出许多花样。

比如这次的早餐，我们有柔软的面饼、油润的培根，嫩滑无比的英式炒蛋。

英式炒蛋和中式的炒鸡蛋不一样，因为添加了牛奶的缘故，它是一种十分嫩滑的口感，伴着黄油的香气。再加上培根和卷饼，没有理由地觉得它就是这么适合作为早餐。

一道美味的炒蛋卷饼，能不能让你的早晨变得更元气满满？试试吧！

【培根炒蛋早餐卷饼】

配料：

面饼配料：面粉（中筋）120克，开水60克，冷水25克。

炒蛋：鸡蛋2个，牛奶50克，黄油7克（或植物油），盐适量。

另准备培根一片。

制作过程

首先制作面饼。将120克面粉倒入大碗里，然后倒入60克刚刚烧开的沸水，马上用筷子迅速搅动，使面粉和水混合。

接着在面粉里倒入冷水（常温水），看情况一点一点的加，并揉面，揉成一个柔软的面团（不同的面粉吸水性不一样，所以水要慢慢加，用量可能需要酌情增加或减少，直到成为柔软的面团）。揉好以后继续揉3-5分钟，使面团表面光滑。然后将面团分成4等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布松弛20分钟。

☆此过程也可以由君焙厨师机完成。A5/A6用1档，G1/L1用3档。面粉倒入搅拌盆，加入开水并立刻搅拌30秒，加入冷水后继续搅拌5分钟即可。