我家爱吃豆腐乳，尤其爱玫瑰火腿豆腐乳。

南方人，管红腐乳叫南乳、红方。它颜色鲜红，并不是玫瑰汁调出来的，而是用红曲发酵制成的。

这种豆腐乳抹在馒头上，或夹半块就一碗白米粥吃，那是相当的美味啊！

南乳汁可以烧肉，但平时我家没好好利用过，上次我用糟方腐乳汁烧了鸡翅根，受到家人欢迎，这次决定把一瓶吃剩的红腐乳汁也利用起来，烧半只鸡。

依旧是懒人做法，用一口电饭锅就搞定一道菜。全程不加一滴油，用料酒代替水。

焖鸡的时候，酒香鸡香腐乳香，从电饭锅的气孔盖上溢出来，香气扑鼻。

烧好后，鸡皮色泽红润，鸡肉软嫩不柴，非常好吃。

赶紧把做法写下来，供大家参考。

食材：土鸡半只，玫瑰火腿腐乳汁（或红方腐乳汁）适量，葱、姜、蒜少许，盐、白糖一点点，料酒适量。

做法：

1.鸡洗净，把多余的鸡油剪掉，葱切成葱花，蒜切成蒜粒，姜切成姜片备用。用一张厨房试纸把鸡身上的水擦干。

2.然后在鸡身上略微撒一丁点盐、把葱、姜、蒜放鸡身上，再淋上少许料酒。