〖拌鱼丝〗
〖材料〗
马面；鱼橡皮鱼、菠菜、酱油、醋、香油、味精、姜片、发好的芥末、花椒粒各适量。
〖操作〗
1.将马面；鱼剥皮，去头、去内脏洗干净。
2.将菠菜摘洗干净，切8厘米长的段。
3.将菠菜放开水中烫一下，捞出晾凉，控净水。
4.将整理好的马面；鱼装盘，放入姜片、花椒粒上屉蒸熟取出，去骨，将鱼肉撕成丝，摆盘内，放上菠菜段，加味精，浇上酱油、醋、香油、芥末，食用时拌匀即可。
〖功效〗
鲜美别致，清淡可口。
〖四川汤圆〗
〖材料〗
糯米1000克、大米150克、白糖600克、大油175克、熟芝麻25克、芝麻酱适量、面粉少许。
〖操作〗
1.白糖放盆内，加熟芝麻，面粉，芝麻酱，大油，用手搓匀，作为汤圆心子。
2.将糯米和大米用冷水浸泡，冬天泡3天，夏天泡1天为宜，中间换1次水，淘洗干净。
3.两种米泡好后，混合磨成米浆，装入布袋，用绳捆紧袋口，控干水分，作为汤圆粉子。
4.做汤圆时，按粉子软硬，加适量冷水，用手搓揉，直至软硬适度，不粘手为止。汤圆大小自定，将心子包在粉子内搓圆。水烧开，下汤圆，煮至浮上水面即熟。
汤圆心子随个人喜好，可加其他各种辅料，做出各色品种不同，风味各异的汤圆。
〖功效〗
这种汤圆用料讲究，制作精细；煮时不浑汤，吃时不糊口，不粘牙，不粘筷子；皮薄馅多，细嫩软绵，香甜可口。
〖什锦粥〗
〖材料〗
大米100克，鸡脯肉50克，绿豆50克，薏米50克。盐、胡椒粉各适量。
〖操作〗
1．把鸡脯肉切成丁，加盐腌制5分钟左右；绿豆入清水浸泡半2．把大米、薏米淘洗干净，和绿豆一起入锅，加适量清水煮开，转小火煮至九成熟时，加入鸡肉丁，煮至熟烂，加少许胡椒粉调味即成。
〖功效〗
什锦粥的基本特点是清热解毒，祛湿利尿，容易消化，适合经常腹泻和胃口欠佳的人食用。
