1.清炒豆芽

用料：

豆芽1饭碗（大约300克）；葱1棵（切段）；蒜3瓣（切碎）；辣椒1条（切丝）；盐1／4茶匙；油2汤匙；

清炒豆芽的做法：

我这豆芽是买回来的所以只是稍微去掉一些没处理干净的豆芽根部分和一些遗留下的豆皮给丢掉。

将处理好的豆芽冲洗后稍微沥干水份备用。☆豆芽表面沾着水份就好☆

葱切段，辣椒切丝，蒜瓣切碎备用。

锅子先烧热然后加入两汤匙的油。

油烧热后倒入蒜碎爆香。

之后倒入豆芽快速均匀不断的翻炒（约15秒左右）

然后倒入葱段和辣椒丝依然快速翻炒（约15秒左右）。

加入盐调味（试一下味道）翻炒均匀即可盛出。*期间不需要添加水份如真的觉得太干需要加点水最好只加2汤匙水加了水后必须多翻炒5秒左右★

香喷喷超爽口~可以享用啦~

2.豆芽炒粉丝

用料：

豆芽1元；粉丝适量；干辣椒适量；葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶；生抽或老抽；糖；胡萝卜丝；

豆芽炒粉丝的做法：

先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。

锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。

锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉絲）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。

3.肉末炒豆芽

用料：

猪瘦肉；绿豆芽；蒜末葱末；料酒；盐；耗油；

肉末炒豆芽的做法：

豆芽洗净，沥干

猪瘦肉切成碎末;葱蒜切成末

锅中倒入适量油，待油热加入肉末，迅速翻炒至变白。若肉末粘一起，可利用饭铲和筷子划散。

加入豆芽，翻炒至变软，洒少许料酒，加盐、耗油调味。

加入葱末，翻炒均匀即可出锅。

4.凉拌豆芽