酱制主要盛行于北方，而卤制则盛行于南方，故有“南卤北酱”之说。 从口感上说，卤牛肉相对比较软烂，而酱牛肉会比较筋道；酱牛肉所用香辛料偏高，酱味浓，味道更鲜香浓郁。用特百惠压力锅来做这道酱牛肉，只需25分钟，简单快捷，赶紧试试吧！

［材料］牛肉800克、生抽1精灵杯、黄酒2精灵杯、蚝油1精灵杯、豆豉香辣酱1大勺、香叶3片、桂皮1块、八角2个、草果2个、红糖30克、生姜1块、大蒜1头

［工具］多用锅、压力锅

［做法］

1、准备好所有原材料，生姜洗净去皮切片，大蒜去皮备用；

2、特百惠多用锅中加入纳美水，牛肉切块，冷水下锅，加入生姜片和一精灵杯黄酒，开中火煮开，撇去浮沫后，捞出牛肉块，用纳美水冲洗干净备用；