寒食三日，你听说过吗？ 转眼要到了清明节，而上海人在清明前后是有吃青团的食俗。 据《周礼》记载，两千多年前的周朝有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，来“寒食三日”，并因此有了“寒食节”。 而现在青团作为祭祀的功能日益淡化，更多的是应令尝新。 今天我做的青团，没有用传统的燕麦草汁，而是用了更为常见的菠菜汁，以豆沙做馅儿，以此尝鲜。 现在的青团馅料也是越来越丰富了，但我还是更加偏爱豆沙馅的，你爱吃什么馅儿的青团呢？

By 承味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 糯米粉 500克
• 黏米粉 100克
• 猪油 70克
• 糖 40克
• 菠菜 200克
• 豆沙 200克
• 水 300ml
• 陈皮 15克

做法步骤

1、1、将水烧开后放入菠菜烫一下，同时将500g糯米粉和100g黏米粉进行混合。

2、2、将烫好的菠菜榨汁和300ml水混合成为菠菜汁，然后将菠菜汁和按照比例配好的面粉进行混合。