米粉,顾名思义,它是用大米为原材料经过一系列食品加工工艺制作而成。但是,米粉并非粉末状,而是呈丝条状。
米粉可以做成汤粉和炒粉。不管是汤粉还是炒粉,都特别受人们喜爱。在广东和闽南一带,炒米粉和汤米粉可以说成了一道著名的街头小吃,大街小巷随处可以看到它们的身影。而且做法样式灵活多样,口感也各不相同。在家也可以随时做来当作早餐、中餐、晚餐和晚餐,甚至是夜宵,都非常适用和方便。
所以说,别小看一道小小的汤粉或者是米粉,在广东和闽南一带真可谓是经久不衰的著名小吃。
说实话,以前没到广东,还真很少吃过炒米粉和汤粉。特别是我们老家,以前都很少有做米粉吃的。即使做也是把它当作一种辅助菜品来做,比如炖汤或者火锅的时候,把米粉当作一种配菜来使用。现在,有些人也学会了广东米粉的吃法和做法,毕竟改革开放几十年,人员流动大,信息传播快。
上面讲了那么多,大家应该清楚了炒米粉是一道非常出名的地方小吃。但是要真正做好这道炒米粉,其中的窍门却不少。下面一起来看看。有很多人总有这个疑问:为什么自己炒出来的米粉,不仅味道没有别人炒出来的米粉好,而且外观也不好看,要么很碎,要么成坨,要么粘在一起,很苦恼。一道自认为很简单的炒米粉就做不好!
米粉价廉物美,四季皆宜,怎样才能炒出色、香、味俱全的米粉?接下来,我就为大家揭开这个谜团,教给大家正确的炒米粉做法技巧。