豆油皮卷
做法：
1、准备莲藕1节，先去皮，切成薄片，再切成细丝，最后改刀切成小碎末，装入大盆中，里面加入一勺盐，搅拌均匀以后，腌制5分钟。
2、准备300克提前剁好的肉馅，加入适量葱花和姜末，再加入适量胡椒粉、一小勺花椒粉、适量料酒、生抽、适量的盐，先把肉馅朝一个方向搅拌上劲，然后放一边腌制10分钟。
3、莲藕腌制好以后，放在一个干净的纱布上，用力把水分挤出来，挤出来的莲藕汁不要倒掉，待会儿要用到。
4、将挤干水分的莲藕和肉馅放在一块，里面打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，这样馅料部分就做好了。
5、准备3张豆油皮，先横着分成3份，然后摞在一起再切成片。
6、另外准备一个小碗，打入一个鸡蛋，把蛋液充分打散。
7、准备一块切好的豆油皮，放上适量的馅料，边缘的位置涂抹上蛋液。然后先左右，再上下将豆油皮叠起来。
8、刚才挤出来的莲藕汁，里面加入适量生抽，加入一点老抽上色，加入胡椒粉，加入一点白糖提鲜，加入适量的清水，搅拌均匀。
9、热锅放油，油的量能没过锅底就行，油热以后，摆入做好的豆油皮卷。
10、锅的中间腾出一点空间，下入葱、姜、蒜，炒出香味，淋入刚才调好的莲藕汁。用铲子将豆油皮卷整理一下，盖上盖子，炖5分钟。
11、5分钟以后，打开锅盖，撒上点提前切好的红椒块，不用盖盖子，再炖上2分钟，最后撒上点香菜，淋入适量的水淀粉勾芡，等汤汁变得比较粘稠就可以出锅了。
农家蒸猪头肉
材料：熟猪头肉280克，味极鲜酱油3勺，料酒1勺，五香粉半勺，大蒜4瓣，大葱10厘米长1段，姜末少许，八角2个
做法
1、备好食材，猪头肉要买熟的，如果是生的，需要提前用葱姜、花椒、八角和料酒、盐煮熟。
2、猪头肉切3毫米厚的片，码入盘中；大葱切葱花，大蒜拍扁切末。
3、将酱油、料酒、五香粉均匀撒入盘中，把葱花、姜末、蒜末、八角码在猪头肉上。把猪头肉放入已经开锅的蒸锅中，大火蒸10分钟即可
麻辣虾锅
材料：大虾600克，熟玉米1个土豆2个有机花菜200克洋葱半个生姜1小块八角1个桂皮1小块香叶2片干红辣椒6个花椒20粒郫县豆瓣酱1大勺
1.准备好所有原材料
2.海虾剪去虾枪和虾须，开背，挑去虾线
3.用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟
4.土豆切成手指粗的条儿
5.玉米切段备用
6.起油锅，油热后下入海虾大火炸制
7.炸至金黄，捞出控油
8.下入土豆条炸至金黄，捞出控油
9.菜花清洗之后掰成小朵，入开水中焯烫下
10.洋葱和生姜切丝、干红辣椒切段备用
11.起油锅，爆香八角、香叶、桂皮、花椒、洋葱、姜丝和干红辣椒
12.煸炒至香味浓郁时，下入豆瓣酱煸炒出红油
13.添加鲜汤（清水也可）煮开
14.依次添加玉米、土豆和花菜，大火煮开
15.添加炸好的大虾，用盐、料酒和糖调味
16.煮开后关火，撒上香菜段即可
香芹酱香干
材料：香干、香芹、面酱、料酒、葱姜、八角、香叶、白糖、生抽
1.豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二，再切大约1厘米左右的长条块。
2.切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起，炸好的香干捞出备用。
3.炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味。
4.放入面酱炒香，加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸。
5.放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味，汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用。
6.放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可
