越南首都胡志明市曾经叫做西贡，对于曾经的越南人来说，西贡这个名字总是带着怀旧的气息。西贡妈妈们总是给人勤劳而善于持家的印象，大多有自己擅长的烹调手艺，各种富有特色的当地食材在她们灵巧的受众变成了精致美味的食物。对于离开家乡的越南人来说，西贡妈妈的手艺便是他们故土难离的味道。

加拿大籍越南裔Kevin，对于家乡的印象便全都来自母亲和外婆的巧手，家中的两位女性在加拿大开了家越南风味的餐厅，在当地颇有名声。如今，Kevin将妈妈和外婆的Recipe带到了北京三里屯，要和这里其他热门的东南亚势力一较高下。

Kevin的店就叫做西贡妈妈，内部装潢很有东南亚特色，搭配上英伦设计师的现代元素，看起来古朴又新潮。不论是三里屯的潮人们，还是喜欢小清新的文艺青年，都能在这里找到自己的一席之地。

特色手工酱料

越南菜口味清淡，各种口味丰富的酱料便显得愈发重要。不仅仅是餐厅，几乎每个越南家庭都有自己独特的酱料配方，超市味道统一的酱料并不受他们的喜欢，后厨手工自制的才有特色。

辣椒酱&海鲜酱

西贡妈妈的辣椒酱是橙红色，酸辣口味，和河粉中的柠檬草搭配起来很开胃。而海鲜酱虽然颜色比较浓重，但尝起来却比潮汕的海鲜酱清淡，算是典型的越南南部风味。

肝酱

黄油和猪肝做成的肝酱也是店里的特色，店里每周做两次，吃不够还能买罐装好的带走。肝酱听起来重口味，吃起来口感却很细腻，尝不到什么腥味。这种手工制作的肝酱其实传承自法国的鹅肝酱，在法国殖民越南时期，越南人学到了鹅肝酱的做法，却因为条件限制所以用猪肝取而代之，后来便流行开来。

越南风味三明治