嘎巴虾是大连银酒桌上的保留项目，用鲜活嘎巴虾腌制后，既下饭又下酒，简直就是吃货桌上少不了的小伙伴。今天就让大厨来公布，腌制嘎巴虾的要义！

食材除了嘎巴虾以外，还需要青椒，圆葱，芹菜，香菜，花椒，大料，干辣椒，葱姜蒜。

花椒水在腌制嘎巴虾的过程中是起到灵魂作用的，最后成品的口味完全取决于汤汁的味道。首先将一小把花椒放入盛器中，加入香叶，

然后用完全沸腾的热水冲泡花椒，这个花椒水要等到完全凉透之后才能使用。