今天小编要分享一道菜，一道菜不管是大人还是小孩，都非常补，而且对身体非常好。虽然要45元一斤，但是再贵也得吃，孩子吃了猛长高个，还可以增强免疫力。

今天要介绍的这道菜就是牛肉。现在是秋天，秋天吃牛肉最补了。牛肉不仅可以给人体补充蛋白质，还能增强孩子的免疫力，常吃能够对抗疾病，孩子不易生病。牛肉还富含各种微量元素，有利于促进智力发育，孩子常吃更聪明。牛肉富含蛋白质，孩子吃了身体变得更加强壮，猛长高个。

牛肉有很多种做法，可以做成牛腩炖白萝卜，番茄牛腩，干锅牛肉，爆炒牛肉，酱香牛肉，麻辣牛肉等等。很多人在炖牛肉时都发现牛肉炖2-3个钟都炖不软，这样不仅仅浪费煤气，还浪费时间。在炖牛肉时，千万别只会傻傻焯水，少了一步，牛肉又老又柴。加点“它”，牛肉香糯软烂，酱香味浓，超好吃！

准备食材：牛肉一斤，草果半个，八角半个，鲜砂2个，小茴香2克，花椒5克，香叶4片，桂皮2克，料酒8毫升，生姜25克，食盐，花生油，生抽适量。

做法：

1，把牛肉洗干净，沥干水分切块，放入适量的食盐，花椒，料酒，姜片腌制2个钟。

很多人都把牛肉焯水，其实牛肉不用焯水的。焯水会使牛肉的营养流失。

2，起锅倒油，油温升至5成热时加入生姜和辛香料炒香，放入牛肉翻炒5分钟，加入少许盐和生抽翻炒上色，接着加入清水没过牛肉。放入5克山楂干，加入山楂干，可以让牛肉容易炖软，这是让牛肉炖的香糯软烂的小技巧，记得收好！很多人都少了加山楂这一步，导致炖出来的牛肉又老又柴。

3，大火烧开，改转中火慢炖，炖煮一个钟，最后大火收汁。酱香味浓的炖牛肉就做好了。大家学会了吗？