冰箱是保存食物的利器，在人们一贯的认知里，蔬菜要放在上面的冷藏室保存，而下层的冷冻室是用来冷冻鱼虾肉类，跟蔬菜无缘，因为冷冻室温度一般在-18度左右，蔬菜放进去肯定冻坏了呀，一解冻不就成了一摊烂泥了?

之前一段时间朋友圈里疯传，西红柿、豆角、香菜等这些蔬菜可以放在冰箱冷冻室保存，甚至可以保存一年，是真的吗？冷冻了的西红柿和豆角还好吃吗？怎么吃，拿出来需要解冻吗？

我知道其实很多蔬菜都可以放在冰箱冷冻室保存，但是西红柿和豆角我之前没尝试过，前段时间我特意做了个实验，往冰箱里冷冻了一些西红柿、豆角和香菜，下面来看看它们冷冻保存的方法、结果和食用方法吧。

西红柿和豆角的冷冻方法？

1、把西红柿洗净，擦净表面水分；豆角洗净，摘去两侧的老筋，晾干表面水分。

2、将西红柿和豆角装在保鲜袋里，每个袋子里装一次食用的量，系好口放在冰箱冷冻室即可。

冷冻西红柿和豆角和豆角烹饪前需要解冻吗？

自然是需要解冻的，不过要注意解冻的方法和解冻的程度：豆角完全解冻，西红柿半解冻即可。

具体方法是：准备一盆清水，将西红柿和豆角从冰箱中取出，放在清水中，让清水没过西红柿和豆角，放置一段时间自然解冻。这个解冻时间其实很短，大概也是十多分钟的时间，豆角就完全解冻了，西红柿是那种表面略微变软，表皮微微爆裂而内部还比较硬的状态，就像肉类那种半解冻的状态。

西红柿在这种半解冻的状态下，表皮从裂口处轻轻一撕就揭下来了，而且特别容易切成块，由于内部还是冰冻的状态，所以在切块的时候也不会有太多的汁水流出来，特别方便。